Путеводитель по Тенерифе Досуг Недвижимость Центр услуг Лица Блог Книга отзывов |
|||
11.03.2019, 07:06 | #2061 | ||
Тенерифе по-русски
Регистрация: 09.08.2010
Адрес: Tenerife
Сообщений: 8,775
|
Цитата:
Например, в Кофрадии в порту Лос Кристианоса (на фото) мне не нравится. Как-то там всегда с ассортиментом печально и вообще. А вот в Пуэрто неплохой ресторанчик. Цитата:
|
||
11.03.2019, 19:58 | #2062 |
Участник форума
Регистрация: 28.07.2014
Адрес: Беларусь
Сообщений: 31
|
кофрадия
Если фото рыбы из этих Кофрадий, то там метода какая? Приходишь, смотришь на витрину, тыкаешь пальцем в то, что понравилось и говоришь, что с этим делать?
chopitos fritos - в апартаментах можно такое самому приготовить? Если да, то что купить для этого в той же Меркадоне? |
11.03.2019, 21:04 | #2063 |
Местный
Регистрация: 16.06.2014
Сообщений: 153
|
А там мелкие кальмарчики или каракатицы, порядка 10 евро/кг насколько я помню стоят. В кляр и фритюр - масла только уходит много. Я сегодня уже рецепт креветок в масле с чесноком смотрела.
Мне еще мидии нравится готовить, либо +лук, чеснок, белое вино или можно еще сливки и типа пармезана - очень вкусно. Главное, чтобы кто-то помог "бороды" на ракушках почистить, килограмма на двоих (3-4 евро, вино копейки) вполне достаточно. |
11.03.2019, 21:39 | #2064 |
Участник форума
Регистрация: 28.07.2014
Адрес: Беларусь
Сообщений: 31
|
Знать бы, как их узнать в магазине... Может они в сеточке лежат, или еще в чем непрозрачном и выглядят сырые как-нить непонятно. Хочется и название их знать точно, и как их чистить перед этим кляром...
|
11.03.2019, 22:18 | #2065 |
Местный
Регистрация: 16.06.2014
Сообщений: 153
|
Я на Ютубе забила название на испанском и смотрю рецепт)
По идее, на льду лежат, серенькие да, мелкие. Что-то судя по видео геморроя много с этими чипитос, они еще и с глазами) Расхотелось дома готовить. К тому же я все время вспоминаю, как я каракатиц первый раз на Кипре увидела и плыла к бую метров 150, чтобы на них посмотреть. А они такие красивые, переливающиеся... |
12.03.2019, 03:17 | #2066 | ||
Тенерифе по-русски
Регистрация: 09.08.2010
Адрес: Tenerife
Сообщений: 8,775
|
Цитата:
Если меню в принципе нет, то показываете на витрине то, что и сколько хотите кушать и говорите, как приготовить. Если меню есть, то вам все равно ничто не мешает подойти к витрине и выбрать пальцем. Редко, но бывает, что заведение вкусное, а витрины нет. Либо такая, что лучше бы ее не было. Как, например, в Кофрадии на Тереситасе. Там вечно все неопрятно навалено в кучу, какие-то лоточки, креветки на рыбьих головах... Но при этом всегда хороший выбор. Основная часть морепродуктов у них в недрах кухни хранится, а меню - на стене. Цитата:
А есть каракатицы - sepia, choco. Так называются взрослые особи. А их мелочь, которую и готовят целиком в панировке, называется соответственно chipirones (маленькие кальмары) и chopitos (маленькие каракатицы). Выглядят они в сыром виде как, соответственно, маленькие кальмары и каракатицы |
||
12.03.2019, 10:51 | #2067 |
Участник форума
Регистрация: 28.07.2014
Адрес: Беларусь
Сообщений: 31
|
Все понятно и доступно, как обычно огромная благодарность, надеюсь, ответы на эти вопросы еще кому-нибудь пригодятся!)
|
12.03.2019, 21:22 | #2068 |
Участник форума
Регистрация: 28.07.2014
Адрес: Беларусь
Сообщений: 31
|
кальмарчики
К теме о чопитос... Посмотрела в Алькампо - это оно?
Кстати, осьминога разделывают в каких-нибудь магазинах (отделах)? |
12.03.2019, 22:47 | #2069 |
Почетный член Клуба арендодателей
Регистрация: 12.10.2016
Адрес: Тенерифе
Сообщений: 924
|
Осьминоги продаются уже очищенные.
|
13.03.2019, 01:15 | #2070 |
Местный
Регистрация: 16.06.2014
Сообщений: 153
|
А расскажите, в чем вкусном можно осьминога обжарить после варки? Я по-галисийски готовила, мягкий, но вкус слабоват... Мне представляется потом его на гриль с чем-нибудь, типа терияки...
|
13.03.2019, 07:33 | #2071 |
Почетный член Клуба арендодателей
Регистрация: 12.10.2016
Адрес: Тенерифе
Сообщений: 924
|
Я обжариваю его со сладким красным перцем.
|
13.03.2019, 07:50 | #2072 | |
Тенерифе по-русски
Регистрация: 09.08.2010
Адрес: Tenerife
Сообщений: 8,775
|
По-галисийски жарить не положено)) Добавьте острого красного перца, если вкуса не хватает - это ГОСТом разрешается)
Цитата:
|
|
22.03.2019, 00:58 | #2073 |
Почетный член Клуба арендодателей. Главная по Кальяо Сальвахе.
Регистрация: 17.11.2015
Адрес: Москва, Кайао
Сообщений: 460
|
Важно))) очистка ракушек от песка
Не так давно обсуждали способы приготовления ракушек (навахас, альмехо). И часто народ (и я в том числе) жаловался, что в приготовленных ракушках невозможно избавиться от песка. Свежайший деликатес получается испорченным.
Мне попался испанский подробный сайт, с пошаговым рецептом приготовления Berberechos, для альмехо из Меркадоны тоже отлично подходит - проверено. Самым важным моментом является подготовка - очистка от песка. Сетку с ракушками кладём в миску, наполненную водой +1 ст. ложка соли. Ракушки живые, и они начинают активно прогонять через себя чистую воду. Через некоторое время вода мутнеет, это сигнал - нужно поменять ее на чистую и снова добавить ложку соли. Так мы делаем 2-3 раза. Через пару часов вода становится чистая - это значит, что ракушки подготовлены и их можно отваривать или жарить - как кому нравится. Главное - готовить их надо очень быстро, иначе будут резиновые, класть в кипяток или на раскалённую сковороду. Как только раскрылись (2-3 минуты) - они готовы. Нужно удалить нераскрывшиеся раковины, их есть нельзя. Вот так все просто, приятного аппетита |
22.03.2019, 15:43 | #2074 |
Местный
Регистрация: 16.06.2014
Сообщений: 153
|
Ну все, теперь все ракушки из рыбных магазинов перепробуем)
А кстати, где поближе к югу есть магазин "5 океанов"? |
22.03.2019, 15:50 | #2075 |
Почетный член Клуба арендодателей
Регистрация: 12.10.2016
Адрес: Тенерифе
Сообщений: 924
|
В Чафирасе.
|
22.03.2019, 16:29 | #2076 |
Почетный член Клуба арендодателей. Главная по Кальяо Сальвахе.
Регистрация: 17.11.2015
Адрес: Москва, Кайао
Сообщений: 460
|
На юге (Sur): https://www.5oceanos.com/nuestras-tiendas/tenerife/
|
22.03.2019, 16:35 | #2077 |
Местный
Регистрация: 16.06.2014
Сообщений: 153
|
Ой, как их много-то) Рассчитываю на Адехе и Плайя Сан Хуан.
А расскажите, что там реально дешевле (ну мясо мы охлажденку берем)? Думаю осьминог, креветки... Или разница небольшая с Меркадоной допустим? Хочу зайти посмотреть, вообще что за магазинчик) |
22.03.2019, 16:53 | #2078 |
Почетный член Клуба арендодателей. Главная по Кальяо Сальвахе.
Регистрация: 17.11.2015
Адрес: Москва, Кайао
Сообщений: 460
|
Недешёвый магазин. Но там есть несколько позиций, которые не встречаются в других маркетах: скумбрия, мороженое, полуфабрикаты вкусные...
|
22.03.2019, 16:57 | #2079 |
Местный
Регистрация: 16.06.2014
Сообщений: 153
|
Понятно, как и везде надо сравнивать цены. Просто рассчитываем в Сан Хуан и Алкалу ездить гулять.
|
09.04.2019, 18:31 | #2080 |
Местный
Регистрация: 16.06.2014
Сообщений: 153
|
Подскажите, у Сиам молла парковка бесплатная?
И по закупке бакалеи и всяких хозяйственных вещей - дешевле Меркадона или Гипердино? Сходили в Эль Рокас в Тахао: вьеха не понравилась. То ли кишки плохо отмыли, то ли в принципе вкус на карпа похож... 59 евро на четверых, но с собой на ужин еще забрали. |
«Тенерифе по-русски» в соцсетях — давайте дружить! |