Форум «Тенерифе по-русски» Путеводитель по Тенерифе    Досуг    Недвижимость
Центр услуг    Лица    Блог    Книга отзывов
 

Вернуться   Форум «Тенерифе по-русски» > Путеводитель по Тенерифе > Всё остальное

Ответ
 
Действия
Старый 12.01.2017, 16:02   #1241
Pathfinder
Местный
 
Регистрация: 08.05.2016
Сообщений: 608
По умолчанию

Ну это же, фактически уже сырники, только без яиц, муки и сахара.
Pathfinder вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2017, 16:54   #1242
ВалерияМ
Местный
 
Регистрация: 05.06.2016
Сообщений: 290
По умолчанию

Ну, это не более, чем вариация на тему.
Сыр жареный называется.
Все-таки, сырники - это другое блюдо.
ВалерияМ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2017, 16:59   #1243
Pathfinder
Местный
 
Регистрация: 08.05.2016
Сообщений: 608
По умолчанию

В общем и целом я не вижу, что объективно может служить причиной пессимизма по поводу прогноза касательно приготовления сырников из queso blanco, queso fresco. А при наличии блендера даже и queso seco.
Pathfinder вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2017, 17:10   #1244
ВалерияМ
Местный
 
Регистрация: 05.06.2016
Сообщений: 290
По умолчанию

Ну, наверное, Вам виднее...
Часто готовите сырники? )))
ВалерияМ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2017, 17:18   #1245
Belochka
Почетный член Клуба арендодателей. Главная по Кальяо Сальвахе.
 
Belochka, Тенерифе
 
Регистрация: 17.11.2015
Адрес: Москва, Кайао
Сообщений: 460
По умолчанию

Ребята, давайте жить дружно))). Ваш творог в Меркадоне бывает в молочке, круглые пластиковые стаканы, но нечасто. Сырники из него делают.
Belochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2017, 17:24   #1246
ВалерияМ
Местный
 
Регистрация: 05.06.2016
Сообщений: 290
По умолчанию

Ольга, Вам я охотно верю.
Если б еще банку увидеть, чтобы потом ее узнать в магазине... было б вообще замечательно! Может, завалялась у кого фоточка?
ВалерияМ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2017, 17:35   #1247
Belochka
Почетный член Клуба арендодателей. Главная по Кальяо Сальвахе.
 
Belochka, Тенерифе
 
Регистрация: 17.11.2015
Адрес: Москва, Кайао
Сообщений: 460
По умолчанию

Ох, фото нет, можно же спросить у сотрудников - Донде эста рэкесон... пор фавор))) Охотно покажут, если есть. Ещё на агромеркадо точно был, на фермерском рынке. В отделе сыров в Адехе видела. Я не фанат творога, поищу ещё, если найду выложу.
Belochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2017, 18:48   #1248
Sergey
Тенерифе по-русски
 
Sergey, Тенерифе
 
Регистрация: 09.08.2010
Адрес: Tenerife
Сообщений: 8,768
По умолчанию

Sergey вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2017, 19:24   #1249
Sergey
Тенерифе по-русски
 
Sergey, Тенерифе
 
Регистрация: 09.08.2010
Адрес: Tenerife
Сообщений: 8,768
По умолчанию

Все же requeson - это не совсем обычный творог. У него несколько иная технология изготовления: он делается из сыворотки, которая осталась после производства сыра. Т.е. это побочный продукт сыроделов.
В России это называется "альбуминный творог" (белок - альбумин). Он полезнее творога обычного. И сырники из него вроде как получаются замечательные )

P.S. Я теоретик, творог не ем ))
Sergey вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2017, 19:42   #1250
ВалерияМ
Местный
 
Регистрация: 05.06.2016
Сообщений: 290
По умолчанию

Спасибо огромное!
Так вот ты какой...)))
Утащила фото в норку к фотографии сметаны. Готовлюсь к следующей поездке)
ВалерияМ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2017, 05:01   #1251
maxi
Участник форума
 
Регистрация: 26.12.2016
Сообщений: 5
По умолчанию

Испанские аналоги российских продуктов

Очень часто русские иммигранты и приезжающие в Испанию туристы жалуются на то, что не могут найти в местных магазинах продукты, привычные с детства, например, творог или сметану. Однако и среди испанских продуктов существуют аналоги, не хуже тех, что мы привыкли видеть в российских магазинах. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию небольшой путеводитель в мир испанских продуктов, которые являются некими аналогами российским «вкусностям».

Сметана

Это любимый всеми продукт, без которого русский человек обойтись просто не может. И не надо! В Испании сметану можно купить в любом супермаркете. Искать ее следует в отделе с молочными продуктами. Там представлены два хороших аналога:
Сметана жирная, 20-30% (в зависимости от марки) – Nata Agria (Кислые сливки). Самая настоящая, «классическая» сметана. Имеет плотную структуру и насыщенный вкус. Прекрасно подходит для добавления в салаты, супы и прочие блюда.
Сметана нежирная (до 10 %) – Yogur Griego (Греческий йогурт) Внимание! На упаковке должна быть надпись natural (натуральный, т.е. без добавления сахара). Идеально подходит для тех же целей, что и первый вариант, но имеет более жидкую консистенцию и меньшую калорийность.

Творог

Настоящего, в нашем понимании, творога в Испании не существует. Однако здесь имеются творожные продукты, которые хорошо знакомы нам с «российских времен» и прекрасно подходят для приготовления таких блюд как сырники или запеканка. Такие продукты представлены во всех испанских супермаркетах в отделе, где продаются сыры.
Испанский творог (Requeson) все же напоминает наш российский творог, однако вкус этого продукта знатоки творожных дел охарактеризовали бы как «пресноватый». Такой творог производится из коровьего или козьего молока. Имеет немного водянистую консистенцию, но отлично подходит для сырников, запеканки и других творожных блюд.
Также в ассортименте имеется зерненый творог со сливками – Queso Fresco Granulado (Cottage cheese - сыр свежий, в гранулах) и творог жидкий - Queso fresco batido (Сыр свежий жидкий). Такой творог бывает двух вариантов: обычной жирности (20%) и обезжиренный (0,1%). Больше всего этот продукт напоминает российский детский творожок «Тема». Хорошо подходит для детского питания или в качестве отдельного блюда в сочетании с фруктами.

Кефир

Кефир – незаменимый продукт, обладающий множеством полезных свойств. Однако в Испании его не так уважают как в России. Однако найти его все же можно. Кефир по-испански называется также как и по-русски Kefir. Реже его можно встретить под названием Leche kefirada (Кефирное молоко). Кефир выпускают как из коровьего, так и из козьего молока. Продается кефир, как правило, в больших гипермаркетах (Carrefour, El Corte Ingles и арабских супермаркетах сети JAI ALAI). Помимо этого, некий напиток под названием buttermilch, напоминающий «нашу» простоквашу, можно приобрести в супермаркетах марки LIDL. Если же заниматься поисками кефира вы не настроены, то обычный йогурт без сахара – тоже не плохая альтернатива.

Черный хлеб

Классического ржаного хлеба в испанских супермаркетах вы не найдете, однако есть несколько вариантов, которые все же смогут заменить привычный нам черный хлеб.
Цельнозерновой черный хлеб с семечками испанцы называют немецким (Pan Aleman). Как правило, такой хлеб фабричного производства продается уже нарезанным и расфасованным в самых разных видах (пакет, банка, пластик). Выбор такого хлеба широко представлен в немецких магазинах сети LIDL и крупных гипермаркетах (Carrefour, El Corte Ingles и пр.).
Помимо этого, на полках испанских магазинов, среди многочисленных багетов можно найти серый многозерновой хлеб (pan multicereales). Такой хлеб предлагается как фабричного производства, так и «домашнего». Крупные супермаркеты имеют свои пекарни, которые поставляют свежеиспеченный хлеб на полки еще горячим. Поверьте, такой хлеб ни чуть не хуже привычного «дарницкого».

«Сгущенка» и «Варенка» (Сгущенное и Варенное Сгущенное Молоко)

Любителям этих сладостей особенно повезло - в Испании эти продукты широко известны. Главное знать где их искать и как они называются.
Сгущенное молоко, или «сгущенку» можно купить в любом испанском супермаркете под «кодовым» названием Leche Condensada. Если же вам захотелось «варенки», то можно по «советскому» методу сварить "Leche Condensada", либо купить ее уже в готовом виде. Варенное сгущенное молоко называется "Dulce de leche" и является важным элементом в испанском кондитерском искусстве.

Гречневая крупа

Помимо русских магазинов, любимую всеми россиянами «гречу» можно приобрести и в местных магазинах. Гречневая крупа, с испанской точки зрения, относится к продуктам категории «для любителей экзотики», поэтому искать ее следует в магазинах, которые специализируются на «экзотических продуктах» из других стран (Например SuperCOR). Во многих крупных супермаркетах есть специальные отделы, предлагающие различные «странные» продукты. Вот именно там, среди китайских водорослей и мексиканских чипсов можно найти и дорогую российскому желудку гречневую крупу (по-испанки - "Аlforfon").

Дрожжи

Дрожжи в испанской кулинарии используются также часто как и в русской. Поэтому проблем с покупкой этого незаменимого элемента для приготовления пышной выпечки возникнуть не должно. Главное, знать, что дрожжи по-испански - Levadura.
Если же вы ищите пивные дрожи, то и это не станет архизадачей - levadura de cerveza продается в любом супермаркете или аптеке.
maxi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2017, 16:48   #1252
Elena Levchenkova
Участник форума
 
Регистрация: 06.06.2016
Сообщений: 93
По умолчанию

Добрый день!
А кто-нить может дать рецепт, как приготовить пульпу и жаренного осьминога?
Elena Levchenkova вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2017, 17:46   #1253
caramba
Участник форума
 
Регистрация: 07.03.2016
Сообщений: 37
По умолчанию

Для его приготовления это просто - не пересушить.
Проблема с соусом и специями, потому что само мясо безвкуснoe.
Как правило, с красным перцем и уксусом. Мне нравится с красным мохито или соусом HP.
caramba вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2017, 17:48   #1254
Cat
Почетный член Клуба арендодателей
 
Cat, Тенерифе
 
Регистрация: 12.10.2016
Адрес: Тенерифе
Сообщений: 924
По умолчанию

Бросаете в кипящую воду осьминога (он же "пульпо" по испански) и варите минут 40, солить не нужно. Потом режете на кусочки и обжариваете на сковородке с добавлением красного сладкого перца, я ещё немного бренди добавляю. Можно и не обжаривать, кому как нравится.
Cat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2017, 18:14   #1255
Pathfinder
Местный
 
Регистрация: 08.05.2016
Сообщений: 608
По умолчанию

Pulpa - это пульпа, а осьминог - Pulpo.
Pathfinder вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2017, 07:45   #1256
Sergey
Тенерифе по-русски
 
Sergey, Тенерифе
 
Регистрация: 09.08.2010
Адрес: Tenerife
Сообщений: 8,768
По умолчанию

По ГОСТу осьминога следует сначала "напугать": раза три окунуть в кипяток. А потом уже варить.
Сразу жарить без предварительной варки не советую: без навыка оного процесса получите горелую резину. Это хорошо мелких осьминожек в панировке обжарить.

Цитата:
и варите минут 40
От размера осьминога зависит, небольшим 40 минут много.
Вообще, в случае с осьминогами время варки - 99% успеха. Недоварите - плохо, переварите - тоже не есть хорошо. Если у вас там не Кракен или Ктулху, то минут через 20 начинайте его вилкой тыкать для определения готовности: должна легко входить.
Sergey вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2017, 10:36   #1257
Snezhka
Участник форума
 
Регистрация: 05.08.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 64
По умолчанию

Elena, в магазинах продается уже отварной осьминог в упаковке, которого можно обжарить на сковородке в масле несколько минут с добавлением сладкой паприки, черного перца, чеснока, белого вина и т.д, кому как фантазия подскажет.
Для начинающих осьминоговаров и отдыхающих, которым времени жалко на правильный процесс "пугания" и варки, вариант прекрасный. На прошлой неделе покупали такого в упаковке по 200 или 250 г в Лидл в Адехе и в Гипердино в Сиам Молле. Результат был вкусным)))
Snezhka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2017, 17:19   #1258
Elena Levchenkova
Участник форума
 
Регистрация: 06.06.2016
Сообщений: 93
По умолчанию

А как он выглядит вареный, фото нет? В каком его отделе можно найти?
Elena Levchenkova вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2017, 17:41   #1259
Snezhka
Участник форума
 
Регистрация: 05.08.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 64
По умолчанию

Вареный продается в отделах на полках, где располагаются охлажденные рыбные продукты и полуфабрикаты.
В Гипердино в Сиам Молле, например, на полках слева от прилавка со свежей рыбой. Фото нет, все съели)))
Выглядит как часть осьминога на подложке, с верхней стороны запаяно пленкой и в бумажной упаковке, видно, что это щупальца, есть подешевле упаковки, где только кусочки. На упаковке написано, что это вареный осьминог. Не сильна в испанском, но как-то так: cocido pulpo. Поправьте, пожалуйста, знатоки, если что.
В Меркадоне таких упаковок не видела, но там бывает целиком в вакуумной упаковке, в прошлые года привозила такого в Москву, в этот раз не видела.

Стоимость упаковки точно не помню, но где-то в районе 4-6 евро за упаковку. В Меркадоне целый вареный в вакуумной упаковке порядка 20 евро за кг. Могу немного ошибаться, но порядок такой.
Snezhka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2017, 18:06   #1260
Cat
Почетный член Клуба арендодателей
 
Cat, Тенерифе
 
Регистрация: 12.10.2016
Адрес: Тенерифе
Сообщений: 924
По умолчанию

А свежий стоит 10 евро/кг.
Cat вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Действия

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.




«Тенерифе по-русски» в соцсетях — давайте дружить!



Powered by vBulletin
Copyright ©2024 vBulletin Solutions, Inc.